陈爱国与他的“黄陂元子”

2024年9月21日上午7点半，太阳刚刚露出半张脸，人们排起了长长的队伍，拥挤在武汉市江岸区二七北路34号附18号争相抢购著名的黄陂陈记元子。至此，武汉市黄陂区陈爱国的元子专业店正式开业了，真是开张大吉！

（武汉市黄陂区陈爱国）

（陈爱国的元子专业店开业现场）


陈记正宗的黄陂元子色香味美、清淡可口，是武汉市黄陂区民间的传统佳肴，已经流传数百年，是老少皆宜的传统美食！

据说，相传崇祯年间，李自成率领起义军攻取了黄陂城，捉了县官，当地百姓拿出过节才能吃的猪肉招待起义军，并其将剁碎合烧，此后黄陂元子便盛名远扬了。

黄陂元子一般选用猪前夹肉剁成馅状，配上少许鱼泥和各种调料用汤匙弄成肉丸，在油锅中炸熟，是逢年过节的家宴也是平时婚宴、寿宴席上必备的美味佳肴。“丸（黄陂话念圆）”字更简单，意“花好月圆”“团团圆圆”。充满了年年有余、合家团圆、步步高升的吉庆色彩。陈记黄陂肉丸用料考究、选材精细，加上肉糕、魚丸，在湖北大大小小的酒店餐桌上有一个美妙的名字叫黄陂三鲜……

如今，“黄陂元子”已跻身于汉派名列。陈记正宗的黄陂元子已经流传数百年，是老少皆宜的传统美食。更是舌尖上的美味。

黄陂元子经过陈爱国先生的不断改良以及成为黄陂乃至武汉市的传统佳肴……
黄陂元子起源于崇祯年间直到现在，经过代代相传，吸其精华去其糟粕，如今已跻身于汉派美食的前列。特别是陈爱国先生的陈记黄陂肉丸用料考究、色香味俱全。陈爱国先生憨厚的性格、正直的秉行、严谨的职业操守，将他军人的风采展示的淋漓尽致，使他成为了一代“黄陂元子”深受广大美食爱好者欢迎的典型代表。 （图/文 邹记南）


2024年9月21日