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【日本人全傻眼了!帮扶的在日华人中餐馆竟全是"冒牌货"?】

【日本人全傻眼了!帮扶的在日华人中餐馆竟全是"冒牌货"?】

《日中易訊》共同社:

日本人最近发现一个严肃的大问题:

自家吃了100多年的舶来品“中华料理”,好像是假的。而如今的"中国料理"才是真的干活!上当受骗了,那"中华老三样"根本在中国菜谱大全无着落,全是华侨自创货。

 

 

不是说食材假,也不是说味道假,而是说,“本格中华”店里卖的那些东西早已不是中国人现在吃的料理。

麻辣烫是什么?水煮鱼是什么?铁锅炖又是什么?中国菜不是只有麻婆豆腐和煎饺吗?

当几个好奇的日本人走进真正的中国料理店,日本关于中国菜的百年印象被彻底改写了。为什么在疫情后的经济颓靡中,“真中华”反而大火特火呢?

 

 

“真中华”专家中村正人认为,主要是疫情给憋坏了。

他在《东京DEEP CHINA攻略》在前言中写道,走进“真中华”料理店,你会不由得想:

“我现在到底在哪儿?简直就像去旅行了真中国一样。”

环境是中国风的装修,耳边全是中国客人的异国语言,桌上的料理闻所未闻。在因为疫情而无法海外旅行的当下,算是不错的代餐。除此之外,“真中华”的走红和这两年日本的“激辛”浪潮脱不了干系。

都说,现代中国人嗜辣,是因为过大的生活压力,那么日本人这两年,也习得了辣以解忧的醍醐味。

 

 

日本HOT PEPPER网站“外卖总研”的一份调查指出,在过去受疫情影响的3年里,日本人的嗜辣水平大幅提升,每5个人里就有1人表示非常喜欢辛辣食物。

 

 

而在他们常点的外卖中,中华料理占了前五名中的三个名额。除了嗜辣,日本人还开始嗜麻,这种热衷寻找富含花椒食物的行为还有个专属名称,叫做“麻活”。

 

 

最常见的麻活,就是整一碗麻辣烫,或者麻婆豆腐,狂撒花椒面,一边吸溜吸溜,一边感受嘴唇的过电。至于为何一向清淡的口味突然麻辣起来,日本人在调查里表示,因为吃辣很能缓解压力。吃点辣,出出汗,就能跟烦恼说再见,而且辛辣食物真的很下饭。日本人的辛辣中餐,就像中国人的虎牌辣椒酱,满足肠胃,提振精神,可谓山川异域,社畜同天。嗜麻嗜辣的风潮里,迁就日本人清淡口味的“町中华”明显不够味了。铺满辣椒和麻椒的“真中华”料理,才是美味的硬道理。

 

 

今年,上百家“真中华”料理在日本开业。

同时代表旧日中华料理的百年老字号“聘珍楼”宣布倒闭,结束了老华侨的料理生涯。

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